Crema de gulyas pentru zile reci

Astazi va voi prezenta o delicioasa reteta de crema de gulyas pentru ca o data cu venirea toamnei vine si vremea pregatirilor pentru iarna cea geroasa… si ce poate fii mai bun intr-o zi geroasa decat o portie extraordinar de picanta de gulyas. Mmmmmm….

Am tot cautat retete in romana, dar intr-un final m-am lasat pagubasa si am continuat cautarile in limba de origine … and voila.

Crema de gulyas pentru zile reci

Crema de gulyas picanta pentru o iarna friguroasa

Ingrediente:

5 kg ardei rosii
5 ardei iuti – eu am folosit vreo 20 pentru ca vream sa ma asigur ca iese picanta
2 kg ceapa
1 kg telina radacina
1 capatana de usturoi
1 litru de sus de rosii de casa – eu am folosit doar o cana de suc si am mai completat cu apa
ulei
sare, piper, chimen, frunze de dafin, zahar

Desi in reteta nu scria nimic de coptul ardeilor, eu i-am preferat copti pentru ca asa au o aroma aparte.
Dupa ce s-au copt i-am lasat putin la racit, apoi i-am curatat si i-am tocat in blender.
Intre-timp am tocat restul ingredientelor, inclusiv frunzele de dafin, si pentru ca nu am avut chimen pulbere, am fiert o punga de seminte de chimen cu o cana de apa.
Am inceput prin calirea cepei, apoi am adaugat rand pe rand resul ingredientelor si zeama de chimen, strecurata.
Am lasat totul sa fiarba bine pana a prins o frumoasa culoare portocalie, apoi am pus crema asa fierbine in borcane sterilizate, am inchis borcanele si le-am intors cu capacul in jos pentru a se sigila.
Sa nu va speriati cand incep sa pacane capacele borcanelor 🙂

Pe langa crema de gulas am mai pus niste zarzavauri pentru iarna si am facut compot de prune.
Mai am in plan sa pun:
– zacusca de vinete
– vinete coapte la borcan (pana acum le tineam in congelator, dar sunt curioasa cum rezista in borcan)
– castraveti si gogosari murati
– suc de mere

Voi cum va pregatiti pentru iarna?

Va pup!

Advertisements